¿Dónde se inventó el primer cóctel? ¿Cuál es el origen de la palabra cóctel? ¿En algún momento estas bebidas fueron algo más que un agradable refresco? Haremos un recorrido por la historia de las bebidas, desde tiempos inmemoriales hasta la actualidad, y veremos como los gustos y su consumo han ido evolucionando con el tiempo.

Empezaremos analizando recetas de ponche originales que se remontan al siglo XVI.

Algunas de las recetas que veremos son las del ponche Philadelphia Fish House y el clásico ponche de leche.

Te enseñaremos a preparar todos los productos necesarios para incorporar a un cóctel.

Prepararás: 

• Siropes
• Cordiales
• Espumas
• Bíters
• Fat wash
• Shrub 
• Decoraciones

¡Y, por supuesto, los probarás!

Sigue leyendo para saber más de cada uno de ellos...

Todo lo que necesitas aprender para hacer un cóctel simplemente perfecto. Un repaso a los distintos métodos, técnicas y materiales necesarios para alcanzar la perfección. Practicarás el doble batido, doble removido, escanciado, rolling y muchas más técnicas avanzadas.

En diez días probarás más de 40 cócteles. De todas las familias, de todos los siglos: los probarás todos Es la única manera de hacerte un panorama global del máximo de combinaciones de sabores posible. Entender lo que existe y cómo se combinan los ingredientes es fundamental para que luego tú puedas inventar tus propias mezclas. Al terminar el curso tu paladar estará sumamente educado y habrás probado las bebidas más raras y exóticas, algunas totalmente desconocidas para la mayoría de los mortales. Todo este arsenal de conocimientos será tu arma secreta cuando necesites inspiración para hacer tus propias e innovadoras creaciones.

Algunos de los cócteles del siglo XIX que podrías aprender son:

• Ramos Gin Fizz
• Martini
• Martinez
• Sazerac
• Brandy Crusta
• Sherry Cobbler

Algunos de los cócteles del siglo XX que podrías aprender son:

• Bloody Mary
• Clover Club
• Negroni
• El Presidente
• Scofflaw

Algunos de los cócteles modernos que podrías aprender son:

• Benton's Old Fashioned
• Where is the Daquiri
• Hypercolour Margarita
• Gloom Lifter
• Hot Tamale

Y, además, te enseñaremos cómo dar tu propio toque personal a todos ellos.

Quieres hacer cócteles que despierten asombro. Para conseguir resultados extraordinarios hay que recurrir a técnicas poco comunes, por eso

Practicarás:

• Esferificación
• Clarificación
• Sous vide
• Moka pot
• Técnicas de bebidas carbonatadas

Estudiarás el hielo como componente fundamental de una bebida. Entenderás:

• El objeto y la cantidad de hielo necesaria
• Cómo utilizar el hielo para cambiar la dinámica de una bebida
• El efecto de los distintos tipos y formas de hielo
• Para qué sirven las distintas herramientas de tallado
• Cómo esculpir cubitos, bolas y a tallar con un cuchillo o un picahielos

Las creaciones Tiki son un parte imprescindible y fascinante (¡por no decir coloridas!) del mundo de la coctelería. Estudiarás:

• Arte polinesio, arquitectura, estilo de vida
• Cócteles tiki clásicos
• Los héroes del tiki 
• Cómo hacer tus propias mezclas de ron

Te enseñaremos a crear cócteles a medida bien equilibrados. ¿Cómo?

• Entendiendo todos los aspectos a tener en cuenta en la investigación y el desarrollo de una bebida
• Desarrollando tu paladar con un enfoque sistemático para identificar sabores
• Diseñando tu propio proceso de trabajo para crear recetas originales conectando ingredientes, utilizando modificadores y aprendiendo la importancia que tienen la cristalería, el hielo y la decoración para impresionar a los clientes con sabores inesperados.

Durante el curso un experto del sector acudirá la escuela para impartir un seminario o cerrará su bar al público y lo abrirá solo para que nuestros alumnos puedan ver de primera mano cómo funciona desde dentro. Tendremos acceso exclusivo a los 50 mejores bares del mundo, como por ej. al Paradiso de Giacomo Giannotti en Barcelona, así que no olvides llevar papel y lápiz, porque nuestros expertos compartirán sus secretos para abrir un local de fama mundial.

Un reto que será un aperitivo para que veas como funcionan los concursos internacionales. La caja misteriosa pondrá a prueba tus habilidades de mezcla ya que tendrás que crear un cóctel equilibrado solo con los ingredientes que encontrarás en su interior. Tendrás que repasar mentalmente todo lo aprendido sobre cócteles a lo largo de diez días y darlo todo.